蛋挞是让人一闻到香味就走不动道的西式糕点，刚出炉的蛋挞摆放在展示柜里，金黄色的挞皮烤得油亮，里面的蛋液嫩滑饱满，浓浓的奶香混合着蛋香飘得老远，光是闻着就让人垂
蛋挞是让人一闻到香味就走不动道的西式糕点，刚出炉的蛋挞摆放在展示柜里，金黄色的挞皮烤得油亮，里面的蛋液嫩滑饱满，浓浓的奶香混合着蛋香飘得老远，光是闻着就让人垂涎欲滴。它的构造特别简单，外层是酥脆的挞皮，内层是嫩滑的挞液，可就是这简单的搭配，却创造出了极致的美味。挞皮分为千层酥皮和曲奇挞皮两种，千层酥皮的蛋挞最经典，层层叠叠的酥皮烤得金黄酥脆，轻轻一碰就掉渣，咬下去“咔嚓”作响；曲奇挞皮则更厚实，带着曲奇饼干的香味，口感更扎实。里面的挞液是用鸡蛋、牛奶、淡奶油等原料调制而成的，烤好后像布丁一样嫩滑，用勺子挖一勺，能感觉到它颤巍巍的，入口即化，浓浓的奶香和蛋香在嘴里散开，甜而不腻，温润又醇厚。刚出炉的蛋挞是最好吃的，挞皮酥、挞液烫，咬一口的时候要小心翼翼，却又忍不住快速咀嚼，感受那份滚烫的香甜。蛋挞的口味也越来越多，原味的最经典，巧克力味的带着可可的浓郁，草莓味的透着水果的清新，抹茶味的则带着淡淡的茶香。不过蛋挞特别娇贵，放凉之后挞皮会变软，挞液也会失去嫩滑的口感，所以一定要现做现吃，很多蛋挞店都需要排队等新鲜出炉的，为的就是这一口极致的美味。